LES PROJETS DE L'INSTITUT DE TOURISME ET D'HÔTELLERIE DU QUÉBEC

Dans le but de répondre aux besoins exprimés par l'ITHQ et tenant compte de la nécessité pour ce dernier de maintenir son leadership au sein du milieu, diverses équipes de travail ont identifié quatre projets prioritaires :

Le Fonds de bourses, de concours et d'aide financière permet à la Fondation de l’ITHQ de soutenir un nombre important d’étudiants et de venir en aide à ceux qui éprouvent des difficultés financières. Il vise à encourager la poursuite de l’excellence, à attirer les talents les plus prometteurs et à soutenir ceux et celles dont la poursuite des études pourrait être compromise par un manque de ressources.

Selon les priorités déterminées par l'ITHQ, divers types de soutien financier peuvent être offerts :

• Bourse de soutien à la réalisation d'un stage d’études optionnel, à l’extérieur du Québec ou à l’étranger;
• Bourse de soutien à la réalisation d'un stage d’études obligatoire, hors Québec ou à l’étranger;
• Soutien financier aux étudiants résidents du Québec, inscrits au programme Hautes Études en gestion hôtelière internationale (HÉGHI);
• Bourse d’excellence à l’admission pour les étudiants étrangers inscrits au programme Hautes Études en gestion hôtelière internationale (HÉGHI);
• Bourse de soutien à la persévérance et à l’obtention du diplôme pour des élèves étrangers non francophones;
• Aide financière d’urgence à l’intention des élèves;
• Préparation et participation des élèves de l’ITHQ à des concours nationaux et internationaux.

La saine alimentation figure aujourd’hui parmi les grandes priorités gouvernementales et fait partie des préoccupations des professionnels de la restauration aussi bien que de celles des consommateurs.

Dans le but de maintenir son leadership au sein du milieu de l’enseignement de la cuisine professionnelle, l’ITHQ souhaite se positionner comme l’un des acteurs essentiels de ce virage menant à une approche plus actuelle de la cuisine et de l’alimentation. Le développement de ce projet prévoit :

• la révision des connaissances nutritionnelles de base et des pratiques culinaires d’une centaine d’établissements de restauration fréquentés par les jeunes;
• la mise sur pied de programmes de formation adaptés aux professionnels de la restauration;
• l’achat d’équipement spécialisé favorisant la saine alimentation.

La création d’un réseau fournissant conseils et information en matière de saines habitudes alimentaires dans la restauration, est également prévue.

Dans le but de maintenir son leadership au sein du milieu de l’enseignement du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration, l’ITHQ doit disposer d'installations et de matériel pédagogique répondant aux standards de qualité fixés par l’industrie des services alimentaires. En outre, la modernisation de ses équipements permettra aux élèves de développer les compétences exigées par le milieu du travail, puisqu'elle permettra de recréer un environnement reflétant la réalité de l’industrie.

Le Centre d’expertise et de recherche appliquée en hôtellerie et en restauration (CER) permet à l’ITHQ de réaliser de façon complète son mandat, dans un contexte de mondialisation de l’industrie.

Le CER a comme objectif de contribuer, par différents moyens, à l’avancement des connaissances dans les domaines de formation de l’Institut, qu'il s'agisse d’enrichir le contenu de l’enseignement ou encore de documenter un sujet jugé stratégique pour le développement de l'industrie. Voici quelques exemples d'interventions du CER :

• Susciter l’innovation et le développement de nouveaux savoirs dans le domaine de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme;
• Être à l’écoute des attentes et des besoins de l’industrie;
• Augmenter, à l’interne, le nombre d’activités de communication et de diffusion de nouveaux savoirs et ainsi partager avec les élèves l’expertise des intervenants du milieu ;
• Augmenter le nombre de publications (articles, livres) et les activités d’information (séminaires, conférences) découlant des travaux de recherche ou des expérimentations auprès des clientèles de l’Institut;
• Assouplir l’organisation scolaire reliée aux activités de formation, en fonction des clientèles visées.