Cuisine professionnelle - Cuisine 5311 (DEP)

Derrière les recettes, la technique!

Ce programme est essentiel pour maîtriser toutes les techniques de la profession. Vous apprendrez les bases de la cuisine professionnelle contemporaine et saurez utiliser efficacement les techniques fondamentales, vous intégrer rapidement à une équipe et reconnaître des ingrédients de qualité au premier coup d'œil.

Notre programme Signature ITHQ Cuisine professionnelle en alternance travail et études, vous permettra de mettre la main à la pâte dès les premiers jours de votre formation. La troisième session du programme est d'ailleurs principalement consacrée à la production de repas pour les clients des salles à manger de l'ITHQ.

Grâce à nos enseignants, tous des professionnels chevronnés, nos cours abordent tous les aspects du métier : du savoir-être et des relations humaines, à la terminologie culinaire, en passant par la salubrité et la science des aliments. Au terme de votre formation, vous serez devenu un apprenti cuisinier convoité par les employeurs, puisque vous aurez acquis les techniques de la cuisine professionnelle et les attitudes professionnelles tant recherchées par l'industrie.

Au cours de votre formation à l'ITHQ, vous aurez la possibilité de travailler à divers postes d'une brigade de cuisine, ce qui vous aidera à mieux trouver votre place au sein de la profession. Vous travaillerez dans une véritable cuisine professionnelle faisant partie des installations de pointe de l'ITHQ.

Cette formation constitue un excellent préambule pour entreprendre par la suite le programme Formation supérieure en cuisine (ASP) de l'ITHQ.