Gestion appliquée en restauration - Gestion d'un établissement de restauration 430.BO (DEC)

Pour prospérer et durer, un restaurant doit posséder un gestionnaire compétent qui sache exploiter le plein potentiel de ses ressources et rentabiliser ses opérations.

Grâce à une approche en management de cuisine unique à l'ITHQ et jumelée à une expérience concrète en entreprise, notre formation vous ouvre les portes d'une carrière de gestionnaire dans un milieu stimulant pour lequel la demande en professionnels qualifiés est très élevée.

Que ce soit dans un restaurant, une cafétéria d'entreprise, un comptoir alimentaire de supermarché, ou une cuisine institutionnelle (hôpital ou école), le gestionnaire assure l'efficacité, la salubrité et la rentabilité des opérations, tout en offrant un excellent produit. C'est un métier qui fait appel à la capacité de décision, au sens des affaires et aux connaissances en cuisine.

Le programme Signature ITHQ Gestion appliquée en restauration couvre tous les aspects de ce travail. Trois stages obligatoires en salle à manger, en cuisine et en gestion complètent le programme.

Note : Consultez le tableau comparatif (PDF) du programme Signature ITHQ Gestion appliquée en restauration et du programme Gestion d'un établissement de restauration - cheminement ITHQ-Collège Montmorency.