Gestion appliquée en restauration - Gestion d'un établissement de restauration 430.BO (DEC)

Pour qu'une bonne table soit aussi... rentable

Un restaurant qui sert de bons plats, c'est bien. Mais lorsque son exploitation est rentable et que ses clients et son personnel sont satisfaits, c'est encore mieux.

Voilà en quoi consiste, en bonne partie, le travail du gestionnaire d'un établissement de restauration.

Dans un restaurant, une cafétéria d'entreprise, un comptoir alimentaire de supermarché ou ailleurs, son intervention est indispensable pour assurer l'efficacité, la salubrité et la rentabilité des opérations tout en offrant un excellent produit. 

La formation que vous offre ce programme Signature ITHQ, couvre tous les aspects de ce travail pour lequel la demande en professionnels qualifiés est par ailleurs très élevée.

Catégories de produits, coûts, approvisionnements en fonction des besoins, choix des fournisseurs et des produits : vous maîtriserez chacune des facettes de ce métier qui fera appel à votre capacité de décision, à votre sens des affaires et à vos connaissances en cuisine.

Sur le plan pratique, deux stages obligatoires vous permettront d'acquérir près de 400 heures d'expérience en salle et autant en cuisine.  Un troisième stage, celui-là en gestion et d'une durée d'environ 225 heures, complètera votre programme. 

Voilà donc une formation qui vous ouvrira les portes d'une carrière de gestionnaire dans l'un des milieux les plus stimulants qui soient !