|
COURS
Le programme Signature ITHQ Cucina Italiana vous offre 1 470 heures de cours réparties sur 21 mois à temps plein, auxquelles s’ajoutent 150 heures de formation en langue et culture italiennes. Il se termine par un stage de treize semaines en Italie, suivi d'une activité de synthèse d'une durée de 2 semaines à l'ITHQ afin de faciliter l'intégration de l'ensemble des acquis de formation du programme.
Au cours de votre formation à l'ITHQ, vous aurez la possibilité d'œuvrer à divers postes d'une brigade de cuisine, ce qui vous aidera à mieux trouver votre place au sein de la profession.
Vous travaillerez de plus dans une véritable cuisine professionnelle, dans les installations de pointe de l'ITHQ.
404-532 Métier et formation
404-542 Hygiène et salubrité alimentaires
404-552 Santé et sécurité
404-563 Qualités organoleptiques des aliments
404-572 Technique de cuisson
404-582 Organisation de la cuisine
404-594 Fruits et légumes
404-606 Préparations fondamentales
404-612 Relations professionnelles
404-623 Mise en place des potages
404-634 Pâtes de base
404-647 Mise en place des viandes, des volailles et des gibiers
404-656 Mise en place des poissons, des mollusques et des crustacés
404-664 Mise en place des hors-d’oeuvre et des entrées
404-677 Mise en place des desserts
404-684 Conception de menus
404-694 Service des petits déjeuners
404-703 Présentations culinaires
404-714 Service des menus du jour
404-723 Service des menus de production
404-735 Production pour les banquets et les services alimentaires
404-743 Service des buffets
404-759 Service des menus table d’hôte et à la carte
404-767 Intégration en milieu de travail (en cuisine italienne)
CEC-805 Travail en entreprise
CPC-805 Premiers soins
CPI-806 Langue et culture italienne I
CPI-808 Langue et culture italienne II – Cucina Italiana
CPI–809 Langue et culture italienne III – Cucina Italiana
CPI-810 Stage en Italie
CPI-742 Repas synthèse - Retour de stage en Italie
Prendre note que seuls les élèves ayant réussi l'ensemble des cours prévus au programme, pourront participer au stage de treize semaines en Italie.
ADMISSIBILITÉ
Pour être admissible à ce programme, vous devez :
- détenir un diplôme d’études secondaires (DES), ou
- être âgé d’au moins 16 ans et avoir réussi, en 4e secondaire, vos cours de français (ou d’anglais si vous avez étudié en anglais), de langue seconde (anglais ou français, selon le cas) et de mathématiques, ou encore avoir reçu une formation équivalente.
De plus, vous serez invité à vous présenter à un test obligatoire qui mesurera vos aptitudes à exercer la profession de cuisinier, ainsi qu'à une entrevue de sélection (si nécessaire), qui auront lieu à l'ITHQ. Prendre note que les résultats au test de sélection sont valides pour 12 mois.
Pour obtenir plus d'information à ce sujet, veuillez consulter la section Admission. |
DIPLÔMES
Après avoir réussi l’ensemble des cours de ce programme, vous recevrez un diplôme d'études professionnelles (DEP) en cuisine du ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport, ainsi qu’un certificat Signature ITHQ Cucina Italiana et un certificat d’Alma, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana.
COÛTS
Résidents du Québec
Frais d’ouverture de dossier : 35 $, non remboursables
Frais pour test de sélection : 35 $, non remboursables
Frais afférents : 195 $ par session (services administratifs, association étudiante, contribution volontaire à la Fondation de l'ITHQ et assurance responsabilité civile)
Étudiants canadiens non résidents du Québec
Frais d’ouverture de dossier : 35 $, non remboursables
Frais pour test de sélection : 35 $, non remboursables
Frais afférents : 195 $ par session (services administratifs, association étudiante, contribution volontaire à la Fondation de l'ITHQ et assurance responsabilité civile)
Droits de scolarité : 1 198 $ par session
Étudiants étrangers
Frais d’ouverture de dossier : 80 $, non remboursables
Frais pour test de sélection : 35 $, non remboursables
Frais afférents : 195 $ par session (services administratifs, association étudiante, contribution volontaire à la Fondation de l'ITHQ et assurance responsabilité civile)
Droits de scolarité : 6 406 $ par session
Pour tous
Droits de scolarité – Volet Enrichissement : 1 592 $
Frais de stage en Italie et activités obligatoires: 1 400 $*, payables en 2 versements aux dates précisées lors de l'admission
Achat des uniformes et de l'outillage : environ 850 $
Des frais additionnels sont à prévoir pour l'achat de livres et de notes de cours, de même que pour le stage d'été rémunéré (montant variable selon la destination choisie).
*Transport terrestre, assurances voyage et responsabilité civile personnelle, visa et passeport en sus.
Annulation
Les frais d'inscription sont payables à chaque session et sont remboursables avec pénalité de 20 $, à condition d'annuler son inscription avant le premier jour de cours (aucun remboursement par la suite).
Pour connaître les frais d'annulation applicables aux droits de scolarité de chacun des programmes, veuillez communiquer avec le Registrariat au 514 282-5113.
Aide financière
Possibilité d'aide financière aux études (réservée aux étudiants résidents du Québec) dans le cadre du Programme de prêts et bourses du ministère de l'Éducation, du Loisir et du Sport.
ADMISSION
Pour plus de détails, consultez la rubrique Admission ou appelez-nous au 514 282-5113 ou, sans frais, au 1 800 361-5111, poste 5113.
INFORMEZ-VOUS !
Nous pouvons vous en dire plus sur le contenu de ce programme et sur son déroulement. N’hésitez pas à nous adresser toutes vos questions en nous téléphonant au 514 282-5108, poste 4315, ou au 1 800 361-5111, poste 4315 (no sans frais).
POUR NOUS JOINDRE
Consultez notre annuaire des programmes.
AUTRES RENSEIGNEMENTS
Logée dans le Palazzo Ducale di Colorno, près de Parme en Italie, Alma, La Scuola Internazionale di Cucina Ialiana est une école moderne qui figure parmi les plus prestigieux établissements de formation en cuisine italienne, à l’échelle internationale.
NOTE
Les renseignements figurant sur cette page sont indiqués sous réserve de modifications.
PRÊT À RELEVER LE DÉFI ITHQ?
|
