La mission du CER consiste à mettre en œuvre toute action de formation, de diffusion des connaissances et de recherche appliquée pouvant contribuer au développement des compétences dans les secteurs du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration.

Son action vise à valoriser et faire connaître les enjeux de la gestion hôtelière et de la restauration, à soutenir et promouvoir l'innovation et le développement d'une solide expertise québécoise dans ce domaine et à générer des retombées positives, tant au niveau de l'enseignement qu'au sein de l'industrie.

Le CER travaille donc de concert avec les professeurs de l'ITHQ, les restaurateurs et les hôteliers québécois pour faire en sorte que l'expertise acquise et les connaissances développées à travers chaque projet aient des retombées positives pour tous les acteurs impliqués.

Des chercheurs éminents et passionnés

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