Analyse sensorielle des vins du monde
| Date limite d'admission: automne 2010 |
Une vision nouvelle et actualisée de la sommellerie contemporaine
Cette formation de pointe, unique en Amérique du Nord, fait la fierté de l'ITHQ.
Son contenu novateur met de l'avant l'approche systématique ITHQ de la dégustation des vins, qui allie les principes et techniques propres à la chimie du vin et le développement en analyse sensorielle, en vue de réaliser des accords modernes.
Dans le laboratoire d'analyse sensorielle de l'ITHQ, vous apprendrez à
« décomposer » les saveurs, à commenter, à présenter et à analyser les vins avec rigueur.
Vous ferez un tour complet du monde vinicole, rencontrerez des producteurs de renom et bénéficierez d'une formation sur les grandes tendances commerciales et les lois régissant les marchés du vin.
Au terme de ce programme Signature ITHQ, vous serez un expert confirmé, crédible et apte à présenter les vins devant des clients, le grand public ou les médias.
OBJECTIFS
- Savoir concevoir des cartes de vins complexes, utiliser la dégustation systématique ITHQ et optimiser la gestion de caves;
- Agir comme vulgarisateur en matière de vins auprès du grand public;
- Mieux connaître les vins des régions classiques, du Nouveau Monde et des nouvelles latitudes.
- Apprendre à promouvoir la vente de vins, de spiritueux et d'autres boissons.
