Patrick Bouilly

Patrick Bouilly

Patrick Bouilly a fait ses études à Paris en pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Il a travaillé environ une trentaine d’années dans plusieurs domaines de la pâtisserie, de l’industrie, de l’artisanat, de la recherche et du développement, en passant par la restauration, l’hôtellerie et la formation, cela tant en France qu’au Canada. Il a occupé le poste de chef pâtissier à l’Hôtel de l’Institut avant de devenir, en 2010, professeur en pâtisserie à l’ITHQ. De nombreux professionnels de la restauration et de l’artisanat le consultent régulièrement pour créer des desserts innovants et autres produits tels que des pièces en chocolat, des recettes de glaces et de sorbets. Il est également appelé chaque année à participer à des évènements prestigieux, dont le festival MONTRÉAL EN LUMIÈRE et divers évènements de la Fondation de l’ITHQ comme le gala Les Grands Chefs Relais & Châteaux.

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