Lianne Castravelli

Lianne Castravelli

À la suite d’études en littérature et histoire de l'art à Goldsmiths, University of London, Lianne Castravelli obtient un doctorat de l'Université de Montréal en 2013. Elle expose alors ses travaux dans plusieurs colloques de recherche de l'Université de Montréal et de McGill. Parallèlement, elle étudie en sommellerie et dirige la carte des vins de restaurants gastronomiques à Londres, puis à Montréal. En 2007, Lianne participe au Concours International des Jeunes Sommeliers organisé par la Chaîne des Rôtisseurs à Francfort et décroche la médaille d'argent. Elle occupe ensuite le poste de gérante et sommelière au Beaver Club. En même temps, elle accepte le mandat de développer le marché du Québec pour Wine Australia. Depuis 2010, Lianne enseigne la sommellerie à l’ITHQ. Elle collabore, à partir de 2015, au projet de recherche et de création du lexique d'analyse sensorielle des cidres de glace du Québec. La professeure travaille actuellement à la recherche en analyse organoleptique, abordant à la fois les principes de chimie et la puissance du langage au service de l'expression sensorielle.

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