Chercheurs principaux

Infolettre de l'ITHQ

Chercheurs principaux

Les chercheurs principaux du Centre de recherche en gastronomie constituent un groupe pluridisciplinaire dont l’expérience et l’expertise combinées favorisent le développement de connaissances approfondies dans le secteur de la gastronomie.

Ses chercheurs réalisent des travaux individuels aussi bien que des projets conjoints avec d’autres établissements d’enseignement et des organisations du milieu touristique, hôtelier ou de la restauration. Outre leurs activités de recherche et leurs publications, ils donnent des conférences, communiquent les résultats de leurs travaux dans le cadre de conférences nationales ou internationales et enseignent à l’ITHQ.