Participation au Council on Hotel Restaurant and Institutional Education

Audrey Nanot

Participation au Council on Hotel Restaurant and Institutional Education

En juillet dernier, deux professeurs à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et chercheurs au Centre de recherche en gastronomie, Jean Lagueux et Audrey Nanot, ont participé au congrès annuel du Council on Hotel Restaurant and Institutional Education (CHRIE) à Orlando, Floride. L’ITHQ fut bien représenté cette année, ayant réussi à faire accepter trois communications scientifiques, du jamais vu.

Jean Lagueux

Dans un premier temps, deux affiches scientifiques (posters) ont été retenues par un comité de pairs, afin d’être présentées lors d’une session où ont été exposées plus de 250 affiches de chercheurs d’universités américaines, de l’Europe et d’Asie. La première affiche a présenté l’avancée du projet de recherches de Jean Lagueux et d’Audrey Nanot portant sur l’engagement des étudiants envers leur carrière dans le domaine du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. Basée sur les travaux de Robert Laporte, de Pauline Fernandez et de Jean Lagueux, assistés de Jean-Mathieu Fallu des HEC, la seconde affiche a, quant à elle, présenté les résultats de recherches d’une étude menée au Restaurant de l’Institut s’intitulant Mesurer l'influence de la présence du chef en salle à manger sur la satisfaction, la consommation et l'intention de retour du client. Enfin, une présentation acceptée dans le cadre du symposium a permis à Jean Lagueux de partager les résultats de recherches de son projet doctoral Antécédents et conséquences de la vente personnalisée en restauration : dimensions cognitives et comportementales.

En plus de permettre à nos professeurs-chercheurs d’animer des sessions éducatives, ces trois journées au CHRIE ont été l’occasion pour eux d’établir de nombreux contacts avec d’autres chercheurs partageant les mêmes intérêts pour les domaines du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. Un pas de plus pour l’avancement de la recherche!

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