La santé au menu : guide d’accompagnement pour cafétérias d’écoles

La santé au menu : guide d’accompagnement pour cafétérias d’écoles

Les visites effectuées dans les cafétérias d’école par les équipes d’intervention du projet La santé au menu ont permis de mieux saisir les enjeux réels auxquels ces établissements sont confrontés en termes d’offre alimentaire. Faisant suite à une série d’observations, une trousse d’accompagnement a été développée à l’intention des professionnels qui y travaillent afin de faciliter l’implantation d’un processus de changement et d’amélioration de leur menu. Présenté sous la forme de fiches, le contenu de ce guide est divisé en quatre sections, soit la nutrition, la cuisine, les recettes et la gestion des services alimentaires présents dans ce type d’établissement.

Pour télécharger le guide, rendez-vous sur le site  www.lasanteaumenu.com.

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