Entente de collaboration ITHQ-CARTV

Anne-Marie Granger Godbout, présidente-directrice générale du Conseil des appellations réservées et des termes valorisants
Bernard Aurouze, titulaire du Centre d’études en gastronomie de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec

Entente de collaboration ITHQ-CARTV

L’ITHQ et le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants ( CARTV) signent une entente de collaboration pour favoriser l’émergence des produits d’appellation réservée au Québec.

Soutenir l’émergence et la reconnaissance des produits d’excellence s’inscrit naturellement dans notre mission, mentionne M. Bernard Aurouze, titulaire du Centre d’études en gastronomie de l’ITHQ. Il ajoute : L’étroite collaboration avec les entreprises et organismes, tels que le CARTV, permettra à l’ITHQ de contribuer plus activement au rayonnement des produits phares du Québec et de préparer ses diplômés à les mettre en valeur.

Madame Anne-Marie Granger Godbout, présidente-directrice générale du CARTV, se réjouit de l’ouverture de l’ITHQ et rappelle que la Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants est un outil exceptionnel qui protège l’authenticité des produits distinctifs et les dénominations qui les mettent en valeur.

Les groupes d’entreprises doivent notamment connaître et décrire la spécificité du produit dont ils souhaitent protéger l’authenticité. Ils doivent également définir les normes à respecter pour pouvoir utiliser l’appellation réservée. Les groupes qui s’engagent dans de tels projets se sentent parfois dépourvus devant l’ampleur du travail qui les attend. En effet, ces démarches nécessitent une expertise rarissime au Québec. Il ne fait aucun doute que l’ITHQ peut les aider.

En misant sur une approche pédagogique distinctive, des activités de recherche appliquée et une collaboration soutenue avec l’industrie, l’ITHQ assure une relève d’avant-garde.

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