Choisir le bon mode de cuisson

Dans cette seconde brochure, l’équipe de La santé au menu résume en quelques lignes les caractéristiques associées aux différents modes de cuisson : leur mode de fonctionnement, les aliments pour lesquels ils sont recommandés, l’équipement requis et leurs avantages respectifs. Un guide indispensable pour quiconque se préoccupe des impacts de la cuisson sur la valeur nutritive des aliments et privilégie une offre alimentaire qui se veut santé.

Choisir le bon mode de cuisson (1.5 Mo)