Nouvelle |
L’ITAQ et l’ITHQ s’associent pour valoriser les alcools du Québec
Les deux établissements d’enseignement lancent une consultation publique en vue de soutenir l’expansion de l’industrie, « de la terre à la table ».
Actualités
Actualités
Nouvelle |
ExperiSens et l’hôtel Monville étudient la perception des technologies de l’accueil en hébergement
ExperiSens, le centre collégial de transfert technologique (CCTT) de l’ITHQ, et l’hôtel Monville collaborent désormais à un projet de recherche appliquée...
Nouvelle |
Des pistes de solution pour réduire le gaspillage alimentaire en restauration
Sauver de l'argent et la planète en même temps : le GastronomiQc Lab invite les restaurateurs à jaser éco-efficience avec ses chercheurs le 24 janvier prochain!
Nouvelle |
Rendez-vous virtuel du GastronomiQc Lab : ensemble, repensons la restauration de demain!
Nos professeurs-chercheurs invitent les membres du milieu de la restauration à parler adaptation, innovation, risques et survie lors du premier Rendez-vous virtuel du GastronomiQc Lab.
Nouvelle |
5 projets de recherche financés par le FRQNT réalisés par des étudiants universitaires
ExperiSens, le CCTT de l’ITHQ, est heureux d’accueillir l’arrivée de cinq étudiant.e.s stagiaires universitaires. Créé par le Fonds de recherche du Québec – Nature et technologies (FRQNT)...
Nouvelle |
L’ITHQ aidera les institutions publiques à manger québécois
Un service d’accompagnement gratuit et personnalisé pour les hôpitaux, écoles et centres de services sociaux.
Nouvelle |
Résultats de recherche - Hôtellerie et tourisme : Comment choisir les meilleures photos pour promouvoir vos produits et services
Par Sarah Cosby, Pierre-Majorique Léger, Sylvain Sénécal, Martine Lizotte
Nouvelle |
Recherche et innovation en expérience client multisensorielle : 4 étudiantes de l’ITHQ obtiennent une bourse d’initiation à la recherche collégiale
ExperiSens, le Centre collégial de transfert technologique (CCTT) de l’ITHQ, est fier d’annoncer l’arrivée de quatre (4) étudiantes stagiaires issues du programme Techniques de gestion hôtelière...
Nouvelle |
Relance du tourisme : nos experts mettent l’épaule à la roue!
Voici comment l’ITHQ a pu contribuer, à sa façon, à la reprise des activités dans le secteur touristique.
Nouvelle |
4 approches pour conjuguer sens de l’hospitalité et mesures sanitaires
Que pouvons-nous faire concrètement pour offrir une expérience d’accueil optimale derrière un plexiglas, une visière et surtout, avec notre célèbre sourire caché derrière un masque bleu?
Nouvelle |
Six façons de vous préparer à relancer votre hôtel
Notre professeur de gestion Jean-Thomas Henderson propose 6 pistes d'actions à mettre en place dès maintenant pour relancer les réservations dans votre établissement hôtelier.
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Communiqués
La formation 100 % accueillant maintenant offerte en ligne
L’ITHQ est heureux d’annoncer le lancement de la version Web de sa formation 100 % accueillant...
Cultiver le plaisir en fin de vie - parution de la 2e édition du livre de recettes Manger avec plaisir, toujours
L’ITHQ est fier d’avoir participé, en collaboration avec le Conseil des soins palliatifs de l’Université McGill...
Symposium international du GastronomiQc Lab
La science au service de la gastronomie!
Symposium international du GastronomiQc Lab
La science au service de la gastronomie!
La formation 100% accueillant maintenant disponible pour les intervenants de première ligne en tourisme
La ministre du Tourisme, Mme Caroline Proulx, en collaboration avec la directrice générale de l’ITHQ, l’honorable Liza Frulla, est heureuse d’annoncer la mise sur pied...
Collaboration entre La Cage – Brasserie sportive et l’ITHQ : Une méthode efficace pour la rétention de la main-d’œuvre
L’ITHQ et La Cage – Brasserie sportive sont fiers de souligner le travail de leurs équipes qui ont développé conjointement un procédé de formation...
Camp culinaire ITHQ : Un nouvel ambassadeur et de nouvelles recettes!
Le Camp culinaire ITHQ est de retour pour un deuxième été consécutif, en collaboration avec la Fédération des producteurs d’œufs du Québec.
CCTT de l’ITHQ : un nouveau nom et une nouvelle directrice
Le nouveau Centre collégial de transfert de technologies (CCTT) de l’ITHQ dévoile aujourd’hui son identité.
Apprentis-chefs recherchés!
Ils sont curieux, gourmands et rêvent de cuisiner comme de vrais chefs?
Ateliers SAQ par ITHQ : Le cadeau de Noël idéal pour tous les épicuriens!
Vous cherchez quoi offrir à votre patron ou à votre collègue pour le temps des fêtes?
L’ITHQ salue la tenue du Sommet sur l’alimentation du MAPAQ
L’ITHQ se réjouit de l’annonce, par le MAPAQ, du Sommet de l’alimentation, qui sera centré sur les préoccupations des consommateurs...
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Publications
Rapport annuel de gestion
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
Plan stratégique
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en tourisme, en hôtellerie et en restauration, l’Institut mise sur une approche pédagogique distinctive, des activités de recherche appliquée ainsi qu’une collaboration soutenue avec l’industrie dans le but de former une relève...
Plan d'action de développement durable
Enseigner ce que l’on fait et faire ce que l’on enseigne! résume d’entrée de jeu la démarche de l’Institut sous l’angle du développement durable (DD). Considérant que l’ITHQ est un établissement d’enseignement, c’est à titre de lieu de savoir qu’il s’appropriera les principes du DD rattachés au...
Guide pratique pour un virage santé dans les casse-croûtes d’aréna
Vous travaillez dans un casse-croûte d’aréna et vous souhaitez apporter des améliorations...
Guide pratique pour un virage santé dans les restaurants familiaux
Vous travaillez dans un restaurant de type familial et vous souhaitez apporter des améliorations...
Programme de soutien à l’entrepreneuriat
S’adressant aux étudiants et aux diplômés de l’ITHQ, ce...
Modifier une recette avec succès!
Dans son tout nouveau guide, l’équipe de La santé au menu s’est intéressée au processus d’adaptation d’une recette...
Le sel? Oui mais…
Dans cette nouvelle brochure, l’équipe de La santé au menu s’est intéressée à ce petit produit tout simple...
Pour tout savoir sur les légumes surgelés
Cette nouvelle brochure publiée par l’équipe de La santé au menu, résume en quelques pages les avantages que présente l’utilisation des légumes surgelés en cuisine...
Démystifier le virage santé
Dans cette dernière brochure d’une série de quatre, l’équipe de La santé au menu présente les critères qui définissent un virage santé et fournit quelques exemples d’application concrète sous la forme d’astuces simples et pratiques...
Pour des muffins sains et savoureux
Dans cette nouvelle brochure, l'équipe de La santé au menu s'est intéressée à la manière d'améliorer la qualité nutritionnelle des produits de pâtisserie, au moyen de l'exemple des muffins...
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Édition
Manuel de sommellerie professionnelle
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Lois et règlements applicables au secteur du voyage
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen obligatoire, administré par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, qui mène à la certification des agents et des...
Vers une alimentation saine et savoureuse
Ce livre, le premier du genre au Québec, s’adresse principalement aux gestionnaires d’établissements de restauration. Il présente en détail le processus d’amélioration de l’offre alimentaire que l’équipe du projet La santé au...
Hygiène et salubrité alimentaires
Ce livre couvre les notions théoriques et pratiques en hygiène et salubrité alimentaires que tous les manipulateurs d’aliments et les gestionnaires d’établissements alimentaires doivent connaître et maîtriser afin de pratiquer...
40 recettes standardisées
Les quarante recettes proposées dans ce recueil vont certainement vous aider à développer un nouveau créneau de marché par l’entremise d’une offre alimentaire davantage ciblée pour les jeunes. Cet outil cherche également à...
Guide d’accompagnement pour arénas
Lorsque l’on désire apporter des améliorations au niveau de l’offre alimentaire de notre établissement, il est essentiel de posséder quelques connaissances en nutrition, en cuisine et en gestion afin d’être en mesure de...
Guide d’accompagnement pour cafétérias d’écoles
Lorsque l’on désire apporter des améliorations au niveau de l’offre alimentaire de notre établissement, il est essentiel de posséder quelques connaissances en nutrition, en cuisine et en gestion afin d’être en mesure de...
Applications des sciences en cuisine
Applications des sciences en cuisine est le premier ouvrage pédagogique québécois traitant d’évaluation sensorielle et des applications des sciences en cuisine et en pâtisserie. Il vise à transmettre aux professionnels et aux...
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Rapport annuel de gestion
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
Plan stratégique
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en...
Manuel de sommellerie professionnelle
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Lois et règlements applicables au secteur du voyage
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen...
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