Développée par l'ITHQ à la demande du Ministère du Tourisme, la formation 100 % accueillant réinvente notre façon d'aborder l'accueil au Québec.
La cerise sur le sundae d'une semaine de cuisine à l'ITHQ : une recette de petits pains maison et la visite du youtubeur...
La nouvelle unité mixte de recherche en sciences gastronomiques n’a pas chômé au cours des derniers mois!
L'expertise de l'ITHQ se retrouve désormais dans votre panier d'épicerie grâce à un partenariat avec Sobey's.
L'ITHQ se garde jeune en offrant dès cet été un camp culinaire pour les 10-15 ans.
Premier manuel québécois destiné aux professionnels de la restauration et aux gestionnaires d’établissements qui souhaitent entreprendre un virage santé dans leur établissement.
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et Bibliothèque et Archives nationales du Québec (BAnQ) ont conclu une entente...
Les 26 et 27 novembre prochain, l’ITHQ recevra deux des plus brillants acteurs de la cuisine française contemporaine...
Depuis juillet 2012, tous les professionnels du voyage québécois qui désirent obtenir un permis...
Alors que son tout premier colloque international, Innovation 2013, vient de se terminer...
Celle que le magazine Gault et Millau a surnommée « la papesse française du design alimentaire »...
Initié il y a trois ans, le programme La santé au menu , qui vise à améliorer l’offre alimentaire pour les moins de 17 ans...
Les 22 et 23 avril prochain aura lieu à Montréal le premier colloque international du Centre d’expertise et de recherche en hôtellerie et restauration (CER)...
Afin de promouvoir son Programme de soutien à l’entrepreneuriat, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) vient de mettre en ligne une série de capsules vidéo...
Le Centre d’expertise et de recherche en hôtellerie et restauration (CER) de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) vient de mettre en ligne la première formation...
Le Centre d’expertise et de recherche de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (CER) et le Restaurant de l’Institut (RDI) ont l’honneur de recevoir à nouveau...
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en tourisme, en hôtellerie et en restauration, l’Institut mise sur une approche pédagogique distinctive, des activités de recherche appliquée ainsi qu’une collaboration soutenue avec l’industrie dans le but de former une relève...
Enseigner ce que l’on fait et faire ce que l’on enseigne! résume d’entrée de jeu la démarche de l’Institut sous l’angle du développement durable (DD). Considérant que l’ITHQ est un établissement d’enseignement, c’est à titre de lieu de savoir qu’il s’appropriera les principes du DD rattachés au...
Vous travaillez dans un casse-croûte d’aréna et vous souhaitez apporter des améliorations...
Vous travaillez dans un restaurant de type familial et vous souhaitez apporter des améliorations...
S’adressant aux étudiants et aux diplômés de l’ITHQ, ce...
Dans son tout nouveau guide, l’équipe de La santé au menu s’est intéressée au processus d’adaptation d’une recette...
Dans cette nouvelle brochure, l’équipe de La santé au menu s’est intéressée à ce petit produit tout simple...
Cette nouvelle brochure publiée par l’équipe de La santé au menu, résume en quelques pages les avantages que présente l’utilisation des légumes surgelés en cuisine...
Dans cette dernière brochure d’une série de quatre, l’équipe de La santé au menu présente les critères qui définissent un virage santé et fournit quelques exemples d’application concrète sous la forme d’astuces simples et pratiques...
Dans cette nouvelle brochure, l'équipe de La santé au menu s'est intéressée à la manière d'améliorer la qualité nutritionnelle des produits de pâtisserie, au moyen de l'exemple des muffins...
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Centré sur la formation et pédagogiquement axé sur la réflexion et l’analyse, ce livre est essentiel aussi bien pour les étudiants qui s’intéressent au domaine de l’hôtellerie que pour les gestionnaires désireux d’améliorer...
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen obligatoire, administré par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, qui mène à la certification des agents et des...
Ce livre, le premier du genre au Québec, s’adresse principalement aux gestionnaires d’établissements de restauration. Il présente en détail le processus d’amélioration de l’offre alimentaire que l’équipe du projet La santé au...
Ce livre couvre les notions théoriques et pratiques en hygiène et salubrité alimentaires que tous les manipulateurs d’aliments et les gestionnaires d’établissements alimentaires doivent connaître et maîtriser afin de pratiquer...
Les quarante recettes proposées dans ce recueil vont certainement vous aider à développer un nouveau créneau de marché par l’entremise d’une offre alimentaire davantage ciblée pour les jeunes. Cet outil cherche également à...
Lorsque l’on désire apporter des améliorations au niveau de l’offre alimentaire de notre établissement, il est essentiel de posséder quelques connaissances en nutrition, en cuisine et en gestion afin d’être en mesure de...
Lorsque l’on désire apporter des améliorations au niveau de l’offre alimentaire de notre établissement, il est essentiel de posséder quelques connaissances en nutrition, en cuisine et en gestion afin d’être en mesure de...
Applications des sciences en cuisine est le premier ouvrage pédagogique québécois traitant d’évaluation sensorielle et des applications des sciences en cuisine et en pâtisserie. Il vise à transmettre aux professionnels...
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en...
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Centré sur la formation et pédagogiquement axé sur la réflexion et l’analyse, ce livre est essentiel...
