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Supervision du service en salle à manger

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Supervision du service en salle à manger

Ce cours vise la planification et la réalisation d’une séquence de service efficiente qui tient compte des ressources disponibles. Il permettra à l’étudiant de comprendre la coordination nécessaire de l’ensemble des activités de supervision en, la salle à manger, et ce, en relation avec le personnel du service et la ou le chef en cuisine.