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Gestion des ressources matérielles en restauration

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Gestion des ressources matérielles en restauration

Dans ce cours, l’étudiant abordera la gestion de l’équipement et de l’entretien des lieux comme une responsabilité dont les impacts, ressentis par la clientèle et la main-d’œuvre, influencent l’efficacité, la réputation et la pérennité d’un établissement.