Service des banquets – activité synthèse

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Service des banquets – activité synthèse

Ce cours pratique, réalisé en situation réelle, se divise en deux volets : service des petits déjeuners au Restaurant de l’ITHQ et réalisation d’un banquet.

  • Volet petit déjeuner
    Voir sous Service des banquets – petits déjeuners
  • Volet banquet
    Dans le contexte d’une soirée de gala, l’étudiant développera des techniques de travail et d’organisation adaptées à ce type de prestation. Une attention particulière sera accordée au sens de l’organisation, à la rapidité et au travail d’équipe.