Analyse organoleptique 2

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Analyse organoleptique 2

Ce cours, qui s’échelonne sur huit semaines, permettra à l’étudiant de développer des compétences sur les accords mets et vins, à travers des analyses sensorielles et des dégustations ciblées et variées d’aliments. Dans un contexte de découverte de plats gastronomiques et de ce qui les compose, Analyse organoleptique 2 apportera à l’étudiant une meilleure connaissance de la variété des produits offerts, le tout dans un contexte de développement durable.