Menus table d’hôte et à la carte

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Menus table d’hôte et à la carte

Ce cours synthèse a pour objectif d’appliquer en situation réelle d’apprentissage, c’est-à-dire en présence d’une véritable clientèle à servir, les connaissances théoriques et pratiques de base acquises lors des sessions précédentes. Ces applications pratiques seront réalisées dans les cuisines de l’école, pour la clientèle du Restaurant de l’ITHQ, sous la supervision d’un professeur de cuisine.