Cucina 4

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Cucina 4

Dans ce cours, l’étudiant achèvera son apprentissage des bases de la cuisine italienne en complétant la pratique des techniques liées aux viandes, aux volailles et aux gibiers ainsi qu’aux poissons, aux mollusques et aux crustacés. Il terminera son apprentissage des théoriques relatives aux techniques de cuisson et sera initié aux notions de base des présentations culinaires.