Structure du programme
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Durée et horaire
- Programme débutant à l’automne de chaque année
- Échelonné sur un peu moins d’un an à temps plein (3 sessions de cours)
- Comprend un total de 1 569 heures, dont 1 459 heures de cours et 110 heures de stage
Cours
SESSION 1
- Cucina 1
- Cucina 2
- Cucina 3
- Desserts 1
- Hygiène, salubrité, santé et sécurité
- Qualités organoleptiques 1
- Langue et culture italienne 1
SESSION 2
- Conception de menus
- Cucina 4
- Desserts 2
- Desserts 3
- Petits déjeuners
- Menus de production
- Menus du jour
- Langue et culture italienne 2
- Qualités organoleptiques 2
SESSION 3
Expérience pratique
Les stages sont obligatoires pour l’obtention d’un diplôme dans tous nos programmes réguliers. Les conditions particulières déjà connues d’un candidat au moment de son inscription dans un programme (état de santé, situation familiale, le fait d’être mineur au moment du départ en stage, dossier criminel, etc.) pourraient limiter les lieux de stages possibles et les offres de postes. Ces conditions ne pourront en aucun cas être utilisées pour obtenir une dérogation aux règles de réalisation des stages, qui devront être effectués comme prévu au programme.
- Production de repas pour les clients des restaurants de l’ITHQ
(resto-école La Relève gourmande et Restaurant de l’ITHQ) - Participation à des activités gastronomiques variées
- Dernière session de cours : stage de fin d’études non rémunéré dans la région montréalaise d’une durée de 110 heures
COVID-19
Veuillez prendre note qu’en raison de la COVID-19, le stage ou les objectifs de ce stage pourraient être modifiés partiellement ou dans leur intégralité.
Code vestimentaire
Le port de l’uniforme ou de la tenue professionnelle de l’ITHQ est exigé en tout temps. Toute la population étudiante est tenue de se conformer à certaines règles de base en matière d’image professionnelle.
NOTE : Les renseignements figurant sur cette page sont indiqués sous réserve de modifications.
