Structure du programme
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Durée et horaire
- Programme débutant à l’automne de chaque année
- Échelonné sur un peu moins d’un an à temps plein (3 sessions de cours)
- Comprend un total de 1 564 heures, dont 1 454 heures de cours et 110 heures de stage
Cours
SESSION 1
- Cucina 1
- Cucina 2
- Cucina 3
- Desserts 1
- Hygiène, salubrité, santé et sécurité
- Qualités organoleptiques 1
- Langue et culture italienne 1
SESSION 2
- Conception de menus
- Cucina 4
- Desserts 2
- Desserts 3
- Petits déjeuners
- Menus de production
- Menus du jour
- Langue et culture italienne 2
- Qualités organoleptiques 2
SESSION 3
Expérience pratique
- Production de repas pour les clients des restaurants de l’ITHQ
(resto-école La Relève gourmande et/ou Restaurant de l’ITHQ) - Stage de fin d’études non rémunéré dans la région montréalaise d’une durée de 110 heures
Veuillez prendre note qu’en raison de la COVID-19, le stage ou les objectifs de ce stage pourraient être modifiés partiellement ou dans leur intégralité.
Code vestimentaire
Le port de l’uniforme ou de la tenue professionnelle de l’ITHQ est exigé en tout temps. Toute la population étudiante est tenue de se conformer à certaines règles de base en matière d’image professionnelle.
NOTE : Les renseignements figurant sur cette page sont indiqués sous réserve de modifications.
