Cucina Italiana

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Cucina Italiana

ITHQ – Cuisine 5311 (DVS)
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Each of the following links will take you to a different content.

A program that will transport you to the heart of Italian culinary traditions.

As one of Canada's most groundbreaking schools, the ITHQ innovated once again in 2008 by launching Cucina Italiana, a unique and specialized program dedicated to getting you familiar with the language, culinary culture and complexity of the Italian heritage.

This exceptional program is both challenging and rich in human and professional experiences!

For more information and admission (French only)

NOTE: French is the language of instruction for ITHQ’s programs, with the exception of Wine and Spirit Certificate (English only), Guide touristique de Montréal / Montréal Tourist Guide and Hautes Études en gestion hôtelière internationale / Advanced Studies in International Hotel Management (bilingual: French and English).

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NOTE : The information on this page is subject to change.

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Refresh
Étudier dans une petite grande école, ça permet aussi des moments comme ça : nos professeurs qui vont prendre une bière pour célébrer la fin de DEC de nos finissants en Gestion de la restauration gastronomique. Bonne chance pour la suite @finissants_grg! 🙌🍻#passionithq #graduating #achievement #congrats #bestofluck On salue nos étudiants de 2e année en service et sommellerie qui, après un stage de 3 mois en France, terminent leur séjour en beauté par un stage de gang d’une semaine en Toscane, à la découverte des vins Brunello di Montalcino. Elle est pas belle la vie, ou quoi? 🍇🍷🇮🇹 #Repost @raphaeleb_ ・・・ Just trying to do pole dancing with this old vine stock, but had too much of Sangiovese from @lamagiamontalcino, thanks again for the visit. #passionithq #passionstage #sommellerie #sommlife #brunellodimontalcino #montalcino #brunello #toscany #sangiovese #madeinitaly #italianwine C’EST BEAU ÇA! ❤️ #Repost @paul___morin ・・・ Il y a 10 jours, je participais à un concours à l'école avec le poto Fred @fortin3315. Nous devions réaliser une entrée en 30 min et un plat principal en 45 min à partir d'un poulet entier, d'un carré d'agneau, d'un panier de légumes surprise imposé et d'un garde manger bien rempli. Notre entrée : suprême de poulet et courgette grillés, salsa verde Notre plat: carré d'agneau rôti, purée de patate douce, courge butternut rôtie, pleurotes @blanc.de.gris poêlées, crumble de noix, abricots secs et marrons hachés et sauce marchand de vin. Malgré plusieurs erreurs et des dressages in extremis non maîtrisés, nous avons réussi à sortir deux bonnes assiettes équilibrées avec des cuissons et assaisonnements justes. Nous étions fiers de notre travail, mais c'est avec beaucoup d'étonnement (ça se voit bien sur les photos) que nous avons finalement gagnés le concours d'un cheveux, totalisant seulement 0.5 point de plus que les seconds. Cette victoire fait plaisir parce qu'elle récompense notre travail sur le moment mais plus généralement tous les efforts et le travail accompli depuis que j'ai commencé la cuisine sérieusement, il y a un an. En moins de deux heures, Fred et moi avons appris énormément sur la gestion du temps, le travail en équipe et l'improvisation, mais nous avons surtout vécu une expérience humaine vibrante et passionnante qui renforce notre amitié et notre passion commune pour la cuisine. Merci aux membres jury, le chef @jonathan_rassi et les cheffes @mitched_ et @fa_briz_ia, aux organisatrices et aux autres concurrent(e)s et à @felixhalle pour les photos. #passionithq #letravailpaye #combatdeschefs #challengeyourself #dowhatyoulove On dit allô à nos étudiants en Gestion touristique qui sont à Boston présentement! #passionithq #passionboston #fieldtrip #learningbydoing #tourismmanagement #boston