Structure du programme
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Durée et horaire
- Programme à temps plein débutant à l’automne de chaque année
- Échelonné sur 3 ans (6 sessions de cours et 2 stages d’été)
- Cours de jour
- Sorties pédagogiques, applications pratiques et stages se déroulant selon des horaires variables (jour, soir ou week-end)
Cours
SESSION 1
- Intégration à la profession
- Techniques de service des boissons
- Techniques culinaires
- Techniques en entretien ménager
- Éléments de culture culinaire, gastronomique et hôtelière
- Communication et méthodes de travail
- Technologie de l'information et des communications
- Initiation à l’anglais professionnel
SESSION 2
- Anglais : accueil des clients
- Techniques de service en salle à manger
- Cycle des opérations en hôtellerie
- Production de menus simples
- Validation des revenus hôteliers
- Droit du travail
- Techniques de réception
- Écriture et littérature
- Philosophie et rationalité
- Langue anglaise et communication
(selon les résultats obtenus au test de classement)
- Langue anglaise et culture
(selon les résultats obtenus au test de classement)
- Culture anglaise et littérature
(selon les résultats obtenus au test de classement)
SESSION 3
- Gestion des ressources humaines
- Supervision du service en salle à manger
- Gestion de la restauration
- Gestion de la réception
- Sommellerie appliquée
- Littérature et imaginaire
- Activité physique et santé
SESSION 4
- Gestion de la qualité dans un hôtel
- Gestion des congrès et des banquets
- Gestion de la sécurité en hôtellerie
- Comptabilisation informatisée des charges hôtelières
- Cultures et identité : préparation au stage international
- Communication professionnelle en anglais
- Lois et réglementation de l’hôtellerie
- L’être humain
- Littérature québécoise
- Formation générale complémentaire
SESSION 5
- Ventes et marketing en hôtellerie
- Suivi budgétaire et analyse comptable
- Gestion des ressources matérielles d'un hôtel
- Leadership et mobilisation
- Éthique professionnelle
- Activité physique et efficacité
- Communication et écriture
- Anglais des affaires
- Formation générale complémentaire
SESSION 6
Expérience pratique
Programme en alternance travail-études obligatoire :
- 1er été : stage rémunéré d’une durée de 4 mois en service à la clientèle, en immersion anglaise, hors Québec (pour un minimum de 415 heures)
- 2e été : stage rémunéré ou gratifié d’une durée de 3 mois en opérations hôtelières, à l’international, sous condition d’obtention du visa requis (pour un minimum de 420 heures)
- Stage de fin d’études non rémunéré d’une durée de 8 semaines en supervision d’une équipe de travail (300 heures)
- Tout au long de la formation : applications pratiques en réception d’hôtel, service de restaurant, service de bar, etc.
Note sur les stages obligatoires :
Les stages sont obligatoires pour l’obtention d’un diplôme dans tous nos programmes réguliers. Les conditions particulières déjà connues d’un candidat au moment de son inscription dans un programme (état de santé, situation familiale, le fait d’être mineur au moment du départ en stage, dossier criminel, etc.) pourraient limiter les lieux de stages possibles et les offres de postes. Ces conditions ne pourront en aucun cas être utilisées pour obtenir une dérogation aux règles de réalisation des stages, qui devront être effectués comme prévu au programme.
COVID-19
Veuillez prendre note qu’en raison de la COVID-19, le stage ou les objectifs de ce stage pourraient être modifiés partiellement ou dans leur intégralité. Ainsi, en fonction des directives du gouvernement Canadien et des autorités locales du pays d’accueil, le stage à l’international pourrait avoir lieu au Canada.
Code vestimentaire
- Toute la population étudiante est tenue de se conformer à certaines règles de base en matière d’image professionnelle.
- Le port de l’uniforme ou de la tenue professionnelle de l’ITHQ est exigé en tout temps.
Vous pouvez aussi nous contacter au 514 282-5110 ou sans frais au 1 800 361-5111, poste 5110, du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 16 h 30.
NOTE : Les renseignements figurant sur cette page sont indiqués sous réserve de modifications.
