Structure du programme

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Formations à temps partiel

Durée et horaire

Programme débutant à l’automne et à l’hiver de chaque année
3 modules échelonnés sur une durée d’un an et demi, à temps partiel
Total de 268 heures de cours réparties comme suit :
- Module 1 : 80 heures
- Module 2 : 84 heures
- Module 3 : 104 heures
La réussite du module 1 est préalable aux modules 2 et 3
Les modules 2 et 3 peuvent se faire à la carte
Il faut avoir complété avec succès les 3 modules pour obtenir votre attestation de réussite Professionnel du vin
Cours offerts les lundis et mardis ou les mercredis et jeudis, de 18 h 30 à 22 h 30
Stage en entreprise facultatif

Cours

Liste des cours	Horaire
Module 1 : Analyse sensorielle Histoire de la vigne et du vin dans le monde La viticulture au Québec Les différentes vignes Les principaux cépages blancs et leur profil Les principaux cépages rouges et leur profil Le cycle végétatif et les travaux de la vigne Les différents types de vinification La distillation et les différents spiritueux	Automne 2020 Les lundis et mardis Du 21 septembre au 7 décembre OU Les mercredis et jeudis Du 23 septembre au 9 décembre Hiver 2021 Dates à venir
Module 2 : Notions d’appellations Terroirs et géographie vitivinicole de la France Terroirs et géographie vitivinicole de l’Italie Terroirs et géographie vitivinicole de l’Espagne et du Portugal	Automne 2020 Les lundis et mardis Du 21 septembre au 14 décembre
Module 3 : Terroirs et géographie vitivinicole de l’Allemagne et de l’Autriche Terroirs et géographie vitivinicole de la Hongrie, de la Grèce et de la Suisse Terroirs et géographie vitivinicole de l’Europe de l’Est Terroirs et géographie vitivinicole des États-Unis Terroirs et géographie vitivinicole du Québec et du Canada Terroirs et géographie vitivinicole de l’Amérique du Sud Terroirs et géographie vitivinicole de l’Océanie Terroirs et géographie vitivinicole de l’Asie Principes de l’élaboration du saké Principes d’accord des mets et des vins Notions de conseil en sommellerie Stage en entreprise facultatif (pour plus d'information à ce sujet, veuillez vous adresser au coordonnateur programme)	Hiver 2021 Dates à venir

Liste des cours

Horaire

Module 1 :

Analyse sensorielle
Histoire de la vigne et du vin dans le monde
La viticulture au Québec
Les différentes vignes
Les principaux cépages blancs et leur profil
Les principaux cépages rouges et leur profil
Le cycle végétatif et les travaux de la vigne
Les différents types de vinification
La distillation et les différents spiritueux

Automne 2020
Les lundis et mardis
Du 21 septembre au 7 décembre

Les mercredis et jeudis
Du 23 septembre au 9 décembre

Hiver 2021
Dates à venir

Module 2 :

Notions d’appellations
Terroirs et géographie vitivinicole de la France
Terroirs et géographie vitivinicole de l’Italie
Terroirs et géographie vitivinicole de l’Espagne et du Portugal

Automne 2020
Les lundis et mardis
Du 21 septembre au 14 décembre

Module 3 :

Terroirs et géographie vitivinicole de l’Allemagne et de l’Autriche
Terroirs et géographie vitivinicole de la Hongrie, de la Grèce et de la Suisse
Terroirs et géographie vitivinicole de l’Europe de l’Est
Terroirs et géographie vitivinicole des États-Unis
Terroirs et géographie vitivinicole du Québec et du Canada
Terroirs et géographie vitivinicole de l’Amérique du Sud
Terroirs et géographie vitivinicole de l’Océanie
Terroirs et géographie vitivinicole de l’Asie
Principes de l’élaboration du saké
Principes d’accord des mets et des vins
Notions de conseil en sommellerie
Stage en entreprise facultatif (pour plus d'information à ce sujet, veuillez vous adresser au coordonnateur programme)

Hiver 2021
Dates à venir