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Activités de restauration

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.

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Activités de restauration

Dans ce cours, l’étudiant apprendra les notions de base en restauration telles le matériel utilisé, le dressage des tables, le service aux tables (en simulation), les différents types de restauration et de menus, les paramètres du service et le contact client. Une portion de ce cours portera également sur les points de qualité en restauration, que l’étudiant devra identifier afin de prendre une décision lui permettant de répondre adéquatement à la demande.