Techniques de service des boissons

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.

Infolettre de l'ITHQ

Techniques de service des boissons

Volet Sommellerie

Ce volet permettra à l’étudiant d’acquérir un minimum de connaissances théoriques et pratiques en sommellerie. L’accent est mis sur l’apprentissage des bases de la vitiviniculture européenne ainsi que sur les techniques de dégustation applicables à chaque région étudiée.

Volet Bar

Ce volet permettra à l’étudiant d’acquérir une connaissance des matières premières, de l’outillage, de l’équipement et des techniques visant à effectuer les principales recettes types. L’accent est mis sur la production efficiente des recettes et l’efficacité du service au bar comme à la table. De plus, l’approche client et la communication avec celui-ci sont au cœur des apprentissages.