Ce cours amènera l’étudiante ou étudiant à jeter un regard critique sur les activités de supervision en entretien ménager, tout en validant l’importance, d’une part, du rôle que joue ce service au sein de l’organisation générale d’un hôtel, et, d’autre part, de la complexité et de la diversité de la gestion de son personnel. Les compétences visées dans ce cours consistent à savoir effectuer des activités de gestion du personnel, à contrôler la qualité des produits et des services hôteliers et à gérer les activités du service d’entretien ménager.

À terme, le cours aura permis d’acquérir le savoir-faire et le savoir-être requis pour occuper un poste de supervision dans un service d’entretien ménager. Il assurera aussi le développement d’un sens critique et de l’autoévaluation des résultats des activités de son service. Ce cours est ciblé pour le développement d’apprentissages, une évaluation formative ou une évaluation sommative en santé et sécurité au travail (CNESST).