Ce cours amènera l’étudiant à poursuivre l’acquisition des techniques de base et à aborder des techniques complexes en pâtisserie. Il lui permettra également d’évaluer les habiletés professionnelles qu’il a acquises en première session et d’identifier des occasions de développement professionnel. ?La créativité et la sensibilité envers ce qui est beau et bon y seront enrichies. L’étudiant sera de plus encouragé à respecter des règles de gestion permettant de développer l’utilisation rationnelle des produits et du matériel.