En chocolaterie, l’étudiante ou étudiant apprendra diverses techniques de la mise au point du chocolat et de la création d’intérieurs de bonbons-chocolats moulés et trempés. Ce cours permettra de développer des aptitudes de décoration en sucre coulé, soufflé et tiré. L’étudiante ou étudiant créera une pièce montée alliant le travail du sucre et du chocolat.