Ce cours amènera l'étudiant à comprendre l’organisation du travail au regard de la fonction comptable dans un hôtel, de lire et d’interpréter les états financiers ainsi que de calculer les coûts de revient des différents services offerts. Il sera également en mesure de saisir l’importance et la place, dans le travail du gestionnaire, des suivis des revenus et des dépenses des différents services d'un hôtel, et de connaître les outils comptables en usage dans l'industrie.