Supervision du service en salle à manger

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.

Infolettre de l'ITHQ

Supervision du service en salle à manger

Ce cours vise la planification et la réalisation d’une séquence de service efficiente qui tient compte des ressources disponibles. Il permettra à l’étudiant de comprendre la coordination nécessaire de l’ensemble des activités de supervision en, la salle à manger, et ce, en relation avec le personnel du service et la ou le chef en cuisine.