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Introduction et bases en cuisine

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.

Infolettre de l'ITHQ

Introduction et bases en cuisine

Ce cours vise à développer chez l’étudiant une vigilance à l’égard des règles d’hygiène et de salubrité alimentaires ainsi que de santé et sécurité lors de la manipulation de marchandises et de denrées. Il permettra à l’étudiant de s’initier aux principales bases de la cuisine en appliquant certaines techniques ciblées.