Gestion du personnel en gastronomie

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.

Infolettre de l'ITHQ

Gestion du personnel en gastronomie

Ce cours abordera des notions de gestion du personnel appartenant au milieu de la restauration. Les tâches reliées au recrutement, à l’embauche, à l’évaluation, à la formation et à la mobilisation de la main-d’œuvre y seront développées, puisque cette dernière constitue l’actif le plus précieux des établissements qui font partie de ce milieu.