Ce cours développera les habiletés de l’étudiante ou étudiant à interagir à l’oral et à l’écrit avec la clientèle et les fournisseurs afin de répondre aux besoins d’un ou une gestionnaire du milieu gastronomique ou encore à ceux de la clientèle, d’employés, de fournisseurs, etc. Il permettra de planifier des projets prenant en compte les besoins des gestionnaires et les communications avec des intervenants du milieu de la restauration gastronomique.