Ce cours permettra à l’étudiant d’effectuer les opérations relatives au service des boissons selon les règles d’hygiène et de sécurité. Tout en développant des méthodes de travail permettant des économies de temps, de mouvements et de matières premières, l’étudiant fera l’apprentissage de recettes de cocktails et pourra les réaliser au moyen des techniques adéquates. Il acquerra des connaissances de base sur la fabrication des spiritueux, leur classification et leurs marques (classiques et tendances). Enfin, l’étudiant sera conscientisé sur les effets de l’alcool sur le comportement et sensibilisé sur ses responsabilités morales et légales face à l’ivresse publique.