Analyse organoleptique 2

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.

Infolettre de l'ITHQ

Analyse organoleptique 2

Ce cours, qui s’échelonne sur huit semaines, permettra à l’étudiant de développer des compétences sur les accords mets et vins, à travers des analyses sensorielles et des dégustations ciblées et variées d’aliments. Dans un contexte de découverte de plats gastronomiques et de ce qui les compose, Analyse organoleptique 2 apportera à l’étudiant une meilleure connaissance de la variété des produits offerts, le tout dans un contexte de développement durable.