Sommellerie

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.

Infolettre de l'ITHQ

Sommellerie

Ce cours permettra à l’étudiant d’acquérir des connaissances et des habiletés de base dans divers aspects de la sommellerie : la viticulture dans le monde et les notions de terroir; l’incidence de l’élaboration et de l’élevage sur le vin; l’analyse organoleptique des vins et d’autres boissons; l’accord des vins et d’autres boissons avec les mets; la brigade de service et les codes sociaux.