COVID-19 : fermeture de l’ITHQ jusqu’au 1er mai
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Petits déjeuners

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.

Infolettre de l'ITHQ

Petits déjeuners

Ce cours a pour objectif d’appliquer en situation réelle d’apprentissage, c’est-à-dire en présence d’une véritable clientèle à servir, les connaissances théoriques et pratiques de base acquises lors des sessions précédentes. Il traite de la composition des petits déjeuners de type continental et nord-américain. On y abordera la planification, l’organisation et le service des petits déjeuners, ainsi que la fermeture de la cuisine du Restaurant de l’ITHQ pour la clientèle du matin.