Cucina 2

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.

Infolettre de l'ITHQ

Cucina 2

 Dans ce cours, l’étudiant poursuivra son apprentissage des bases de la cuisine italienne avec les préparations fondamentales (ou de base) ainsi que la mise en place et le service de potages. Il approfondira la réalisation de recettes à base de viandes, de volailles et de gibiers, et confectionnera des hors-d’œuvre et des entrées.