Les mains à la pâte

Vous aimez confectionner des gâteaux et des desserts? Vous êtes créatif et vous avez le souci du détail? Ce programme pratique en alternance travail-études vous permettra de développer toutes les compétences et les techniques requises pour débuter une carrière passionnante dans l’univers de la pâtisserie professionnelle.

Devenez un pro des desserts gourmands grâce à :

• Des produits de grande qualité et des équipements de pointe
• Des cours de chocolaterie, de boulangerie, de viennoiserie et de desserts à l’assiette
• Un cours de technique de dessin unique à l’ITHQ
• Des centaines d’heures de production en atelier, avec des professeurs aussi expérimentés que passionnés
• Deux stages en entreprise, dont un de 3 mois pendant l’été

• Maîtriser les tours de main de la pâtisserie classique et moderne.
• Acquérir la technique et la dextérité nécessaires pour la préparation, la confection, la cuisson et la décoration de pâtisseries et de desserts.
• Obtenir une compréhension générale des réactions physicochimiques en pâtisserie.
• Acquérir le maximum d’expérience pratique.

• Diplôme d’études professionnelles (DEP) en Pâtisserie du ministère de l’Éducation et de l’Enseignement supérieur
• Certificat Signature ITHQ en Pâtisserie professionnelle
• Attestation de formation en hygiène et salubrité alimentaires du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) destinée aux manipulateurs d’aliments