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Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.

Infolettre de l'ITHQ

Présentation

Accédez aux meilleures tables de la planète

Vous rêvez de mener une brillante carrière dans des restaurants de classe mondiale? Exclusif à l’ITHQ, ce programme jumelle l’apprentissage des techniques de service haut de gamme et la connaissance du monde fascinant des vins et des spiritueux.

Grâce à ses 30 semaines de pratique dans les restaurants-écoles de l’ITHQ et à ses 30 autres semaines de stage dans des établissements partenaires de renom, vous gagnerez en expérience et détiendrez une véritable longueur d’avance une fois votre diplôme en main.

Objectifs

  • Acquérir une culture professionnelle exportable et maîtriser l’art de bien se présenter.
  • Être en mesure d’expliquer les menus et la carte des vins en plus de servir aliments, vins et boissons dans les règles de l’art.
  • Développer ses fonctions gustatives et olfactives.
  • Développer sa dextérité manuelle, sa coordination, sa minutie et sa mémoire.
  • Savoir planifier ses déplacements et organiser efficacement son travail.
  • Connaître tous les aspects de la sommellerie : fabrication, conservation, dégustation, analyse organoleptique, accords vins et mets, vente et service des vins et spiritueux, organisation et gestion d’une cave à vins, etc.

Témoignages

Roxanne Bégin

Restauratrice et sommelière
Les connaissances que j’ai acquises pendant ma formation vont m’être utiles tout au long de ma carrière. Et les deux stages m’ont appris que, dans notre métier, il faut rester intègre et authentique en plus d’être patient, humain et à l’écoute de la clientèle. Ce sont des valeurs très importantes.

Félix Desmarteaux

Sommelier et chef serveur
La formation de l’ITHQ nous appelle à être ouvert d’esprit, à nous initier à une nouvelle façon de voir les choses. Elle est pratique, et si on s’applique à bien intégrer toutes les connaissances qui nous sont transmises, les stages se déroulent beaucoup plus facilement. Je suis vraiment satisfait d’avoir réussi avec succès tout ce que j’ai entrepris à l’école au cours de cette formation d’un an et demi.

Partenaires

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