Haussez la barre en cuisine

Vous souhaitez développer votre créativité et repousser les limites de votre savoir-faire? Conçue pour les professionnels en cuisine, cette formation de haut niveau offerte en alternance travail-études vous permettra d’acquérir les compétences nécessaires pour gravir rapidement les échelons du milieu de la gastronomie.

Unique en son genre, ce programme vous amènera à :

• Apprendre avec des professeurs passionnés, au sommet de leur art
• Travailler avec des produits d’exception et un équipement de pointe
• Développer votre créativité
• Participer à des ateliers avec des chefs réputés
• Rencontrer des producteurs et des artisans locaux
• Prendre part à des concours et à des événements gastronomiques
• Réaliser un stage de 3 mois en France, dans un établissement étoilé Michelin ou Relais & Châteaux

Approfondir votre culture culinaire et votre culture du goût de multiples façons :

• Vous familiariser avec les produits fins, les ingrédients nouveaux et les grandes tendances en cuisine.
• Connaître les produits du terroir québécois.
• Participer à des ateliers et à des rencontres avec des chefs réputés, des producteurs et des artisans locaux.
• Travailler avec les nouvelles technologies alimentaires.
• Explorer les divers aspects de la cuisine professionnelle haut de gamme : boulangerie, sommellerie, charcuterie, desserts à l’assiette, produits nouveaux ou peu connus, etc.
• Approfondir la création de menus et la standardisation des recettes.
• Maîtriser les techniques de dégustation

Envie de poursuivre votre apprentissage?

Le programme Cuisine supérieure constitue un excellent complément aux programmes suivants :

• Gestion de cuisine (AEC)
• Alimentation végétale (diplôme ITHQ).

• Attestation de spécialisation professionnelle (ASP) en Cuisine du marché du ministère de l’Éducation et de l’Enseignement supérieur
• Certificat Signature ITHQ en Cuisine supérieure