Analyse sensorielle des vins du monde - diplôme ITHQ

Infolettre de l'ITHQ

 
Séance info SOM

Analyse sensorielle des vins du monde

Programme Signature ITHQ (diplôme ITHQ)

Période d'admission (début des cours à l’automne 2015) :

  • 25 mai au 12 juin 2015

Séance d'information

Chacun des hyperliens suivants vous mènera à un contenu différent.

Une vision actualisée de la sommellerie contemporaine

Inscrivez-vous à cette formation de pointe unique en Amérique du Nord qui fait la fierté de l'ITHQ!

Notre formation vous permettra de maîtriser la dégustation des vins grâce à l’approche systématique ITHQ, qui allie les principes et techniques propres à la chimie du vin et le développement en analyse sensorielle, en vue de réaliser des accords mets-vins originaux et ouverts sur les vignobles du monde.

Dans le laboratoire d'analyse sensorielle de l'ITHQ, vous apprendrez à « décomposer » les saveurs, à commenter, à présenter et à analyser les vins avec rigueur.

Vous ferez un tour complet du monde vinicole, rencontrerez des producteurs de renom et bénéficierez d'une formation sur les grandes tendances commerciales et les lois régissant les marchés du vin.

Notre programme Signature ITHQ vous conduira à devenir un expert confirmé, crédible et apte à présenter les vins devant des clients, le grand public ou les médias.

Découvrez le programme de sommellerie qui vous convient!

Objectifs

  • Savoir concevoir des cartes de vins complexes, utiliser la dégustation systématique ITHQ et optimiser la gestion de caves.
  • Agir comme vulgarisateur en matière de vins auprès du grand public.
  • Mieux connaître les vins des régions classiques, du Nouveau Monde et des nouvelles latitudes.
  • Apprendre à promouvoir la vente de vins, de spiritueux et d'autres boissons.

Durée et horaire

  • Programme débutant à l’automne de chaque année
  • Échelonné sur 9 mois à temps partiel
  • Total de 270 heures de cours
  • Cours offerts les lundis et mardis, de 18 h 30 à 22 h 30, et quelques samedis
    de 9 h à 15 h

Exigence

Tous les étudiants sont tenus de se conformer à certaines règles de base en matière d’image professionnelle, lesquelles sont complémentaires aux exigences reliées à la tenue vestimentaire.

Cours

Consultez le contenu général des cours

Liste des cours

Horaire

  • Vins d'Europe II* (Europe de l'Ouest, Europe de l'Est et Europe centrale)
  • Théorie et recherche en analyse sensorielle
  • Accords modernes des vins et des mets
  • Analyse organoleptique III**
  • Vins du monde II* (Amériques, Afrique, Asie et Océanie)
  • Gestion et activité promotionnelle
  • Projet professionnel

Automne 2014
Du 15 septembre 2014 au 25 mai 2015

*Les cours Vins d’Europe I et Vins du monde I sont offerts dans les programmes Sommellerie professionnelle (ASP) et Découverte du vin II.
**Les cours Analyse organoleptique I et II sont offerts dans les programmes Sommellerie professionnelle (ASP) et Découverte du vin I et II.

Admissibilité

Pour être admissible à ce programme, vous devez remplir les conditions suivantes :

  • être âgé d’au moins 18 ans avant le début des cours;
  • posséder une connaissance suffisante de la langue française, orale et écrite;
  • disposer d’un ordinateur et être familier avec Internet.

De plus, vous devez avoir réussi l’un des programmes suivants*, ou l'équivalent :

  • Sommellerie (ASP)
  • Découverte du vin I et II, de l’ITHQ
  • Conseiller en vin accrédité, de l'ITHQ

*Attestations exigées

Tests de classement

Dans tous les cas, l’ITHQ se réserve le droit de soumettre les candidats à un test de classement et à une entrevue de sélection.

Diplôme

  • Attestation de réussite en Analyse sensorielle des vins du monde de l’ITHQ

Coûts

  • Frais d’ouverture de dossier : 35 $, non remboursables

  • Droits de scolarité : 3 966 $ (payables en 3 versements selon les dates précisées lors de l’admission)

  • Les coûts incluent les notes de cours et la sélection de vins.

  • Les frais pour l’achat de livres ne sont pas inclus.

  • Frais d’ouverture de dossier : 35 $, non remboursables

  • Droits de scolarité : 3 966 $ (payables en 3 versements selon les dates précisées lors de l’admission)

  • Les coûts incluent les notes de cours et la sélection de vins.

  • Les frais pour l’achat de livres ne sont pas inclus.

BOURSES DE PERFECTIONNEMENT SAQ

Lors du dernier départ de ce programme, six bourses individuelles de 1 800 $ ont été attribuées à des étudiants de Sommellerie professionnelle et de Découverte du vin II, qui souhaitaient poursuivre leurs études grâce au programme Analyse sensorielle des vins du monde.

De l’information concernant les bourses offertes pour l’année scolaire 2015-2016 vous sera transmise au cours du printemps.

Aide financière

Certaines institutions financières offrent un service de marge de crédit étudiant aux candidats admis à ce programme.

Annulation

Par l'ITHQ

L'ITHQ se réserve le droit d'annuler un cours ou un programme si un nombre insuffisant de participants le justifie. Les droits de scolarité et les frais d'ouverture de dossier sont, dans ce cas, remboursés.

Par le participant

Les droits de scolarité sont remboursables moins des frais administratifs de 15 %, à condition que l’étudiant annule son inscription avant le premier jour de la session. Après ce délai, aucun remboursement ne sera accordé.

Pour obtenir plus d’information à ce sujet, veuillez communiquer avec le Registrariat, au 514 282-5111 ou, sans frais, au 1 800 361-5111, poste 5113.

LOI FAVORISANT LE DÉVELOPPEMENT ET LA RECONNAISSANCE DES COMPÉTENCES DE LA MAIN-D'ŒUVRE (CONNUE AUPARAVANT SOUS LE NOM DE « LOI 90 »)

Les employeurs assujettis à cette loi peuvent* comptabiliser les coûts de la présente formation, dans le cadre de l’obligation des entreprises d'investir 1 % de leur masse salariale en développement des compétences de leur personnel. N'oubliez pas de le mentionner à votre employeur!

*Sous certaines conditions

POURQUOI L'ITHQ?

  • La référence au Canada en matière de formation spécialisée en tourisme, hôtellerie et restauration
  • De renommée internationale pour la qualité de ses programmes et la compétence de ses diplômés partout dans le monde
  • Pour côtoyer des passionnés et relever des défis stimulants
  • Pour faire ce que l'on aime et être parmi les meilleurs dans sa profession, ici ou à l'étranger

Choisir l'ITHQ, c'est opter pour l'excellence!

Questions?

514 282-5111, p. 4315
ou sans frais, 1 800 361-5111,  p. 4315

NOTE : Les renseignements figurant sur cette page sont indiqués sous réserve de modifications.

Protection des renseignements personnels

Bibliothèque de l'ITHQRemise de diplômes honoris causa à des personnalités de l’industrieGrand Dîner 2013_ambiance cuisine