• Programme débutant à l’automne de chaque année
• Échelonné sur 2 sessions :
  • Automne 2020 : du 14 septembre au 7 décembre
  • Hiver 2021 : du 1^er février au 27 avril
• Les cours se donnent tous les lundis, de 9 h à 18 h (à l’exception du banquet final qui aura lieu le 27 avril, en soirée)
• Comprend un total de 255 heures, incluant la formation à distance et les heures en entreprise

Note :
L’horaire, les dates et l’ordre des cours sont sujets à changement. 

SESSION 1

• Éthique et culture de l’alimentation végétale
• Nutrition végétale
• Bases de la cuisine végétale
• Fermentation et alimentation vivante
• Approvisionnement

SESSION 2

• Conception de recettes
• Pâtisserie végétale
• Mise en place et service de menus de cuisine végétale