Structure du programme
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Durée et horaire
- Programme débutant à l’automne de chaque année
- Échelonné sur 2 sessions :
- Automne 2021 : du 13 septembre au 6 décembre
- Hiver 2022 : dates à venir
- Les cours se donnent tous les lundis, toute la journée (à l’exception du banquet final)
- Comprend un total de 255 heures, incluant la formation à distance
Note :
L’horaire, les dates et l’ordre des cours sont sujets à changement.
COVID-19
Les activités d’enseignement reprendront en présentiel à l’ITHQ à partir de la session d’automne 2021. Toutes les activités ayant lieu à l’ITHQ se réalisent dans le respect des mesures sanitaires en vigueur. Pour en savoir plus, consultez la page COVID-19.
Cours
SESSION 1
- Éthique et culture de l’alimentation végétale
- Nutrition végétale
- Bases de la cuisine végétale
- Fermentation et alimentation vivante
- Approvisionnement
SESSION 2
- Conception de recettes
- Pâtisserie végétale
- Mise en place et service de menus de cuisine végétale
Code vestimentaire
Le port de l’uniforme ou de la tenue professionnelle de l’ITHQ est exigé en tout temps. Toute la population étudiante est tenue de se conformer à certaines règles de base en matière d’image professionnelle.
NOTE : Les renseignements figurant sur cette page sont indiqués sous réserve de modifications.
