BAR-Contenu général des cours

Contenu général des cours

  • Volet sur la vente de boissons, comprenant la description des articles figurant sur une carte de boissons, la suggestion de produits et la prise de commande au bar et aux tables; 
  • Préparation des boissons alcoolisées et non alcoolisées dans un contexte réel;
  • Mise en situation permettant de comprendre la prise d’inventaire, la mise en place d’un bar ainsi que ses travaux de fermeture;
  • Exploration des principes de fermentation, de distillation et de mixologie;
  • Survol de la sommellerie, comprenant la classification et l’élaboration des spiritueux, des eaux-de-vie et des vins fortifiés;
  • Approche professionnelle et responsable en matière d’attitudes, d’habitudes et de comportements à adopter en tant que barman ou de barmaid, dans un contexte de service à la clientèle et d’ivresse publique.
  • Observation des règles d’hygiène et des mesures de sécurité.