Prestigieuse soirée avec le chef triplement étoilé Frédéric Anton

Claude Poisson, président des opérations à la Société des casinos du Québec, Paloma Fernandez, directeur générale de la Fondation de l’ITHQ, Frédéric Anton, Grand Chef Relais & Châteaux, et l’honorable Liza Frulla, C. P., directrice générale de l’ITHQ

Prestigieuse soirée avec le chef triplement étoilé Frédéric Anton

Le 19 mai dernier s’est tenue, au Casino de Montréal, la huitième édition de l’événement-bénéfice Les Grands Chefs Relais & Châteaux, au profit de la Fondation de l’ITHQ. Ce grand dîner gastronomique distinctif a cette année permis de célébrer le génie culinaire et l’immense talent de Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France (2000) et chef au réputé restaurant parisien Le Pré Catelan, trois étoiles Michelin.

Secondé par Jean-Pierre Curtat, chef exécutif au Casino de Montréal, et sa brigade, le chef Anton a su émerveiller les quelque 230 invités présents par sa cuisine à la fois subtile et généreuse, aux arômes et aux saveurs exaltés. Le président d’honneur du dîner, M. Claude Poisson, président des opérations à la Société des casinos du Québec, a par ailleurs profité de l’occasion pour annoncer fièrement les bénéfices nets de cette soirée, d'une somme de 252 000 $. Une partie de ce montant servira à financer le programme de perfectionnement professionnel d’un an dans de grands établissements Relais & Châteaux à travers le monde, des cinq boursiers 2016, tous diplômés de l’ITHQ : Ashley Thornton et Jonathan Prima (cuisine), Jean-Simon Rioux-Ranger et Hugo Sabourin-Richard (service et sommellerie de restaurant) et Alexandra Lefebvre (gestion de la restauration).

Ajoutons qu’au cours de la soirée, un hommage tout spécial a été rendu à la sommelière Élyse Lambert, diplômée de l’ITHQ et première boursière Grands Chefs Relais & Châteaux en 2009. En avril dernier, Mme Lambert s’était classée cinquième lors de la grande finale du prestigieux concours Meilleur Sommelier du monde, qui avait lieu à Mendoza en Argentine.

Mentionnons enfin que cette soirée prestigieuse se déroule chaque année dans le cadre d’un partenariat entre l’ITHQ et Relais & Châteaux, qui vise à soutenir la formation d’une relève qualifiée de niveau international à travers des objectifs communs de perfectionnement avancé.

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