Plan d'action de développement durable
Enseigner ce que l’on fait et faire ce que l’on enseigne! résume d’entrée de jeu la démarche de l’Institut sous l’angle du développement durable (DD). Considérant que l’ITHQ est un établissement d’enseignement, c’est à titre de lieu de savoir qu’il s’appropriera les principes du DD rattachés au tourisme :
- exploiter de façon optimale les ressources environnementales;
- respecter l’authenticité socioculturelle des communautés d’accueil;
- offrir à toutes les parties prenantes des avantages socioéconomiques.
Plus que jamais, les clientèles de partout dans le monde exigent de l’industrie touristique un virage reflétant une démarche de développement durable, qui se traduit par l’émergence du tourisme durable, d’hôtels verts, de congrès « zéro déchet » ou d’une restauration favorisant une saine alimentation et l’utilisation de produits locaux. Les travailleurs de cette industrie doivent donc être formés en ce sens, tant dans les métiers de bouche qu’en gestion hôtelière, de la restauration et du tourisme.
Plan d'action de développement durable 2021-2022 
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Plan d'action de développement durable des années précédentes :
